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  • : Petites croix, cuisine, voyages, photographie, mon parcours pour devenir assistante maternelle, mon installation dans l'estuaire de la Gironde, mes premiers pas au crochet ... Vous trouverez tout cela, et bien plus encore, sur mon blog ! Bref, venez vite, il y a plein de choses à découvrir et pour tous les goûts !
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26 novembre 2011 6 26 /11 /novembre /2011 10:27

  Comme j'adore cuisiner (et manger), j'ai une multitude de petites recettes à droite et à gauche sous forme de fiches, de magazines découpées etc...
Comme ça traine, ça prend de la place et c'est inrangeable, j'ai décidé d'ouvrir une nouvelle rubrique sur mon blog pour ces recettes en attente... Si vous les tester avant moi, n'hésitez pas à me dire ce que vous en pensez !

Ingrédients pour 8 personnes

* 40 huîtres creuses
* le zeste de 2 citrons non traités
* 4 échalotes grises
* 15 cl de chablis
* 80 g de beurre
* brins d'aneth
* gros sel
* poivre blanc

Préparation

* Versez un lit de gros sel sur la lèchefrite du four.
* Ouvrez les huîtres et supprimez la coquille plate. Versez leur eau à travers une passoire fine et recuillez-la dans un bol.
* Calez les huîtres dans le sel. Dès qu'elles se remplissent à nouveau d'eau, filtrez-la. Attendez 2 à 3 minutes et filtrez la 3ème eau. Entre chaque opération, calez les huîtres dans le sel.
* Préchauffez le four sur thermostat 4 (120°C).
* Pelez et hachez très finement les échalotes. Placez-les dans une casserole. Versez le vin et l'eau des huîtres. Poivrez. Faites bouillir et réduire de moitié. Filtrez.
* Placez la léchefrite sur la porte ouverte du four pour tiédir les huîtres 2 à 3 minutes.
* Versez 1 cuillerée à café de sauce tiède dans chacune.
* Répartissez les huîtres sur des assiettes chaudes. Décorez des zestes de citron et de brins d'aneth.
* Servez sans attendre.

Sources : Femme Actuelle

Remarques (Edit du 28 novembre)

Les huîtres chaudes n'ont rien à voir avec les huîtres crues.
Il y a dans mon entourage des personnes qui n'aiment pas du tout les huîtres crues et qui apprécient les huîtres gratinées.

Si vous n'avez jamais testé les huîtres gratinées, n'hésitez pas à tester... même si vous ne les aimez pas crues !

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Published by Régine - dans Recettes à tester
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30 août 2011 2 30 /08 /août /2011 08:40

 

Comme j'adore cuisiner (et manger), j'ai une multitude de petites recettes à droite et à gauche sous forme de fiches, de magazines découpées etc...
Comme ça traine, ça prend de la place et c'est inrangeable, j'ai décidé d'ouvrir une nouvelle rubrique sur mon blog pour ces recettes en attente... Si vous les tester avant moi, n'hésitez pas à me dire ce que vous en pensez !

Ingrédients pour 4 personnes

* 200 g de brie
* 50 cl de lait
* 4 oeufs
* 6 brins de ciboulette
* 40 g de beurre
* 2 pointes de curry
* poivre

Préparation

* Préchauffez le four sur th.6 (180°C) et placez-y un plat à four rempli à moitié d'eau.
* Retirez la croûte du brie. Détaillez-le en cubes et répartissez-les dans quatre ramequins beurrés.
* Battez les oeufs en omelette avec le lait. Ajoutez la ciboulette ciselée. Assaisonnez du curry. Poivrez. Répartissez le mélange dans les ramequins. Installez-les dans le plat à four et laissez cuire pendant25 minutes.
* Servez bien chaud.

Sources : Femme Actuelle

Cette recette me donne d'autant plus l'eau à la bouche que cela doit être délicieux avec d'autres fromages : chèvre, saint-marcellin, gorgonzola...

 

Edit du 2 septembre

Les petits flans au camembert ont fait un flop sur la table de Poem, côté goût, mais la texture a été appréciée.

Les petits flans au chabichou ont fait un top sur ma table.


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Published by Régine - dans Recettes à tester
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2 août 2011 2 02 /08 /août /2011 06:21

Comme j'adore cuisiner (et manger), j'ai une multitude de petites recettes à droite et à gauche sous forme de fiches, de magazines découpées etc...
Comme ça traine, ça prend de la place et c'est inrangeable, j'ai décidé d'ouvrir une nouvelle rubrique sur mon blog pour ces recettes en attente... Si vous les tester avant moi, n'hésitez pas à me dire ce que vous en pensez !

Ingrédients pour 8 yaourts

* 150 g de framboises surgelées
* 1 litre de lait de vache entier
* 1 pot de yaourt nature très frais
* 70 g de sucre

Préparation

* Préparez la purée de framboises. Dans une jatte, laissez macérer les framboises avec le sucre pendant 1h. Versez dans uen casserole, faites chauffer sans cesse de remuer jusqu'à obtenir une purée. Laissez tiédir et répartissez la purée de framboises dans les pots de yaourt.
* Lancez la cuisson des yaourts. Mélangez soigneusement le lait légèrement tiédi avec le yaourt, répartissez dans les pots et mettez en yaourtière (9h). Une fois le cycle achevé, mettez les couvercles sur les pots et placez-les au réfrigérateur au moins 2h.

Sources : Prima n°327 de novembre 2009

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25 juillet 2011 1 25 /07 /juillet /2011 06:11

Comme j'adore cuisiner (et manger), j'ai une multitude de petites recettes à droite et à gauche sous forme de fiches, de magazines découpées etc...
Comme ça traine, ça prend de la place et c'est inrangeable, j'ai décidé d'ouvrir une nouvelle rubrique sur mon blog pour ces recettes en attente... Si vous les tester avant moi, n'hésitez pas à me dire ce que vous en pensez !

Ingrédients pour 4 convives

* 50 cl de lait
* 4 jaunes d'oeufs
* 40 g de maïzena
* 150 g de sucre en poudre
* 1 gousse de vanille
* 50 g de chocolat noir
* 50 g de chocolat au lait
* 50 g de chocolat blanc

Préparation

* Préparez la crème. Délayez 40 g de maïzena dans 4 cuillères à soupe de lait froid. Mettez la gousse de vanille fendue dans une casserole avec le reste de lait. Portez à ébullition. Eteignez le feu, couvrez et laissez infuser la vanille 5 minutes. Retirez-la. Dans une jatte, fouettez les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la maïzena délayée. Mélangez, puis versez peu à peu le lait vanillé chaud tout en fouettant. Versez dans la casserole. Faites cuire en tournant jusqu'à ébullition.
* Parfumez la crème. Divisez cette crème en trois. Faites fondre le chocolat noir dans l'uneLancez la cuisson des yaourts. Mélangez soigneusement le lait légèrement tiédi avec le yaourt, répartissez dans les pots et mettez en yaourtière (9h). Une fois le cycle achevé, mettez les couvercles sur les pots et placez-les au réfrigérateur au moins 2h.

Sources : Prima n°327 de novembre 2009

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23 juillet 2011 6 23 /07 /juillet /2011 06:24

Comme j'adore cuisiner (et manger), j'ai une multitude de petites recettes à droite et à gauche sous forme de fiches, de magazines découpées etc...
Comme ça traine, ça prend de la place et c'est inrangeable, j'ai décidé d'ouvrir une nouvelle rubrique sur mon blog pour ces recettes en attente... Si vous les tester avant moi, n'hésitez pas à me dire ce que vous en pensez !

Ingrédients pour 1 pain

* 350 g de potiron
* 450 g de farine de blé type 55 ou 65
* 1 sachet de levure sèche de boulanger
* 2 cuillères à soupe d'huile
* 1 cuillère à soupe de miel
* 1 cuillère à café de sel

Préparation

* Préparez une purée de potiron. Faites cuire le potiron épluché et en morceaux 30 minutes au cuit-vapeur puis mixez en fine purée.
* Rassemblez les ingrédients. Sortez le bol de la MAP et installez le pétrisseur. Versez dans le bol 150 g de purée de potiron tiédie et 20 cl d'eau tiède. Recouvrez de farine. Ajoutez l'huile, le miel et le sel dans 3 coins distincts du bol. Faites un puits au centre de la farine sans atteindre le liquide. Ajoutez-y la levure. Installez et verrouillez le bol. Lancez le proramme "gros pain blanc". A la fin du cycle, sortez le bol et démoulez votre pain.

Sources : Prima n°327 de novembre 2009

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21 juillet 2011 4 21 /07 /juillet /2011 06:19

Comme j'adore cuisiner (et manger), j'ai une multitude de petites recettes à droite et à gauche sous forme de fiches, de magazines découpées etc...
Comme ça traine, ça prend de la place et c'est inrangeable, j'ai décidé d'ouvrir une nouvelle rubrique sur mon blog pour ces recettes en attente... Si vous les tester avant moi, n'hésitez pas à me dire ce que vous en pensez !

Ingrédients pour 1 pain

* 100 g d'olives noires dénoyautées
* 100 g de feta
* 350 g de farine de blé type 55 ou 65
* 1 cuillère à café de levure sèche de boulanger
* 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
* 1 pincée de sucre
* 1 cuillère à café de sel

Préparation

* Rassemblez les ingrédients. Sortez le bol de la MAP et installez le pétrisseur. Versez 20 cl d'eau tiède dans le bol et recouvrez de farine. Ajoutez l'huile, le sucre et le sel dans 3 coins distincts du bol. Faites un puits au centre sans aller jusqu'au liquide. Ajoutez-y la levure. Installez et verrouillez le bol dans la MAP. Lancez le programme "pâte".
* Ajoutez la garniture. Au signal sonore, ouvrez le couvercle de la MAP. Ajoutez les olives et la feta en morceaux. Enclanchez le programme "pain blanc". A la fin du cycle, éteignez la machine et démoulez le pain. Laisse-le refroidir sur une grille ou un torchon sec plié.

Sources : Prima n°327 de novembre 2009

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19 juillet 2011 2 19 /07 /juillet /2011 06:07

Comme j'adore cuisiner (et manger), j'ai une multitude de petites recettes à droite et à gauche sous forme de fiches, de magazines découpées etc...
Comme ça traine, ça prend de la place et c'est inrangeable, j'ai décidé d'ouvrir une nouvelle rubrique sur mon blog pour ces recettes en attente... Si vous les tester avant moi, n'hésitez pas à me dire ce que vous en pensez !

Ingrédients pour 1 pain

* 20 cl de lait fermenté.
* 340 g de farine de blé type 55 ou 65
* 110 g de farine de blé complète
* 1 cuillère à soupe de pistaces concassées
* 2 cuillères à soupe de cacahètes concassées
* 1 cuillère à soupe de curry
* 1 cuillère à soupe de miel
* 25 g de beurre
* 1 cuillère à café de sel

Préparation

* Rassemblez les ingrédients. Sortez le bol de la MAP et installez le pétrisseur. Versez le lait fermenté et 12 cl d'eau tiède dans le bol. Recouvrez des deux faines puis des pistaches, des cacahuètes et du curry. Ajoutez ensuite le miel, le beurre et le sel dans 3 coins distincts du bol. Faites un puits au centre de la farine sans atteindre le liquide. Ajoutez-y la levure.
* Mettez en marche. Verrouillez le bol dans la MAP. Sélectionnez le programme "gros pain complet". A la fin du cycle, éteignez la machine et démoulez le pain.

Sources : Prima n°327 de novembre 2009

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17 juillet 2011 7 17 /07 /juillet /2011 06:50

Comme j'adore cuisiner (et manger), j'ai une multitude de petites recettes à droite et à gauche sous forme de fiches, de magazines découpées etc...
Comme ça traine, ça prend de la place et c'est inrangeable, j'ai décidé d'ouvrir une nouvelle rubrique sur mon blog pour ces recettes en attente... Si vous les tester avant moi, n'hésitez pas à me dire ce que vous en pensez !

Ingrédients pour 1 pain

* 20 cl de vin blanc
* 250 g de farine de blé type 55 ou 65
* 100 g de farine de blé complète
* 100 g de farine de seigle
* 1 sachet de levure sèche de boulanger
* 60 g de raisins secs
* 2 cuillères à café de miel
* 2 cuillères à café de sel

Préparation

* Rassemblez les ingrédients. Sortez le bol de la MAP et installez le pétrisseur. Versez le vin et 15 cl d'eau tiède dans le bol. Recouvrez des trois farines, ajoutze ensuite les raisins secs, le miel et le sel dans 3 coins distincts du bol. Faites un puits au centre de la farine sans aller jusqu'au liquide. Ajoutez-y la levure.
* Mettez en marche. Installez et verrouillez le bol dans la MAP. Sélectionnez le programme "pain complet normal". A la fin du cycle, éteignez la machine. Sortez le bol, démoulez le pain et laissez-le refroidir.

Sources : Prima n°327 de novembre 2009

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