Le blog de Régine
Ingrédients pour 8 convives
* 1 chapon de 4 kg
* 1 tête d'ail
* 1 cube de bouillon de volaille
Préparation
* Pelez et hachez les gousses d'ail. Faites des petits incisions à différents endroits dans la peau du chapon et glissez-y la purée d'ail.
* Disposez dans le plat dans lequel vous versez 1 ou 2 bols d'eau ainsi que la tablette de bouillon de volaille.
* Faites cuire à 200° pendant environ 3 heures. Si votre four dispose de l'option "cuisson à l'étuvée", choisissez ce mode de cuisson qui permet de ne pas asséchez la viande. Régulièrement, arrosez le chapon avec son jus de cuisson.
* Disposez le chapon dans le plat de servir, découpez, servez et arrosez du jus de cuisson.
Sources : Inspiration personnelle
Remarques
Vous pouvez également faire cuire un gros chapon pour 4 convives, congelez les restes et les aromatiser différemment à la sortie du congélateur...
Simple, délicieux... un seul bémol au tableau : le chapon est une volaille plutôt onéreuse (surtout s'il s'agit d'un chapon élevé en plein air). Mais bon, on peut bien se faire de petits plaisirs de temps à autre !
Après ce chapon, j'ai servi à mes convives une petite portion de mon délicieux gratin "pommes de terre-topinambours" dont vous pouvez trouver la recette en cliquant sur ce lien, tout simplement !
Allez, je vous mets une p'tite photo pour vous en donner l'eau à la bouche...
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Dim 27 déc 2009
2 commentaires
Le chapon, c'est cher mais c'est un vrai délice !
C'est plus moelleux et moins sec que la dinde.
Bisous
C'est plus moelleux et moins sec que la dinde.
Bisous
Régine
Bonjour Régine, de très belles fêtes de fins d'années à toi
Bisous et à bientot !
Bisous et à bientot !
domie de la reunion - le 27/12/2009 à 15h28
nous étions invités mais j'ai amenée la viande, un beau chapon aussi, quel délice cette viande, du coup à midi, j'ai fait une pintade farcie aux cèpes ..
bisous
gribouille