Le blog de Régine
Ingrédients pour 6 verres à whisky
* 1 pomelo
* 6 oranges
* 1 gousse de vanille
* 20 cl de muscat
* 8 feuilles de gélatine
* 150 g de sucre semoule
Préparation
* Trempez les feuilles de gélatine dans un peu d'eau froide pendant 10 minutes pour les ramollir. Déposez les verres de service vides au réfrigérateur. Pelez à vif 3 oranges et le pomélo afin de retirer la peau fine qui entoure les quartiers. Déposez les quartiers sur du papier absorbant.
* Préparez une gelée d'orange. Pressez le jus des 3 oranges restantes. Fendez la gousse de vanille sur toute sa longueur et grattez les graines dans le jus d'orange. Ajoutez la gousse, le muscat et le sucre et portez le tout à ébullition. Ajoutez la gélatine essorée et mélangez bien. Laissez tiédir.
* Versez dans chaque verre une couche de cette gelée et laissez prendre 10 minutes environ au réfrigérateur. Mettez ensuite une couche de quartiers d'orange, versez une couche de gelée et placez de nouveau au réfrigérateur. Renouvellez l'opération avec une couche de quartiers de pomélo.
Sources : Inspiré d'une recette trouvée dans le livre "Verres gourmands" de Benoît Molin
Remarques
J'avais accompagné ces terrines d'agrumes de délicieuses madeleines ardéchoises ...
Régalez-vous ! Bon appétit !
Lun 2 nov 2009
3 commentaires
Je te rassure, nous ne sommes également pas trop pomelos (voir pas du tout pour mon mari). La gelée au jus d'orange adoucit et atténue le pomélo...
Bisous
Bisous
Régine
ça doit être extra bisous Régine bonne soirée
Vanessabzh29 - le 02/11/2009 à 21h59
Ca l'est... Même si on n'aime pas trop le pomélo (ce qui est notre cas)
Régine
Merci pour cette recette testée ce soir même et très appréciée par mes convives... j'ai fait un lien sur mon blog vers ici.
bon week-end...
M@ryline - le 17/12/2011 à 00h08
merci et bisous