Le blog de Régine

Maquereaux au vin blanc

Ingrédients pour 4 personnes
  • 4 petits maquereaux vidés et étêtés
  • 2 carottes
  • 1 oignon
  • 50 cl de vin blanc
  • 3 brins de thym
  • 20 cl de vinaigre blanc
  • 1 citron
40 minutes de Préparation et cuisson
  1. Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Epluchez et émincez l'oignon.
  2. Mettez dans une grande casserole le vin blanc, l'oignon émincé, les carottes en rondelles et le thym. Portez à ébullition pendant 10 minutes.
  3. Lavez bien le citron et coupez-le en fines rondelles. Ajoutez dans la casserole le citron et le vinaigre blanc. Portez de nouveau à ébullition pendant 5 minutes.
  4. Egouttez et essuyez les maquereaux. Ajoutez-les dans la casserole et maintenez à ébullition pendant 5 à 10 minutes (selon la taille des poissons).
  5. Déposez les maquereaux tête bêche dans une terrine. Arrosez-les de la totalité de la marinade et laissez refroidir.
Sources : Inspiré d'une recette proposée par Mariannick Laurent sur le site htp://www.linternaute.com

Remarques
  • Comme c'est le cas pour de nombreuses recettes, ce plat n'en sera que meilleur s'il est préparé la veille !
  • Si vous voulez manger les carottes de la marinade, je vous conseille de les blanchir au-préalable à l'eau bouillante pour les attendrir.
Je n'ai pas encore vérifié si mon homme avait pensé à faire une petite photo avant de déguster son repas pendant que j'étais à la piscine. Dans quelques jours.... il y aura peut-être une photo ... ou pas !

Quoiqu'il en soit.... Bon appétit !
Mer 21 oct 2009 2 commentaires
je ne connaissai pas du tou avec le mélange de citron + vinaigre blanc, je vais essayer merci de ton partage amitiés à toi et bonne journée
MCD - le 21/10/2009 à 12h02
Je connaissais de nom, mais n'avait aucune idée de la recette. Lorsque j'ai vu qu'il fallait du vin blanc + du citron + du viangre.... j'ai eu un peu peur. Mais le résultat est délicieux.

Bonne journée
Régine
ton homme a du se régaler bonne soirée Régine bisous
Vanessabzh29 - le 21/10/2009 à 20h20
Oh que oui !
Dixit lui, "c'était aussi bon que les maquereaux au vin blanc achetés en bocaux".

Bonne journée

Bisous
Régine
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