Le blog de Régine

Ingrédients

• Jus de cerises
• 2 briques de crème fraîche entière
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 50 g de fraises séchées
• 1 jaune d'oeuf
• 4 feuilles de gélatine
• Biscuits à la cuillère

Préparation

1. Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
2. Humectez les biscuits à la cuillère avec du jus de cerises et tapissez-en le moule à charlotte.
3. Portez le reste de jus de cerises à ébullition. Hors du feu, ajoutez-y les feuilles de gélatine essorée et mélangez bien pour faire fondre. Laissez refroidir.
4. Dans une jatte, mélangez jaune d'oeuf et sucre afin de faire blanchir le mélange.
5. Fouettez la crème fraîche en chantilly. Incorporez-y le mélange oeuf-sucre. Ajoutez le jus de cerises refroidi. Coupez les fraises séchées en petits cubes et ajoutez les à la préparation.
6. Versez la préparation dans le moule à charlotte
   
   
   et laissez prendre au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
7. Démoulez
   
   
   
   et dégustez !

Sources : Inspiration personnelle

Remarques
J'ai cuisiné un clafouti aux cerises en utilisant des cerises en bocaux. Ne voulant pas gaspiller le sirop du bocal, j'ai imaginé cette recette.
J'ai dégoté les fraises séchées sur le marché chez un petit marchand qui a moults fruits séchés, fruits confits, épices et condiments.... Bref, le paradis pour une gastronome telle que moi qui adore découvrir de nouvelles saveurs !

Edit du 13 octobre : Voilà enfin les photos !