Le blog de Régine
J'ai mis sur mon blog quelques recettes de moules pour changer des moules marinières, mais cela reste agréable de déguster ce "classique" !
Ingrédients pour 4 personnes
Dans la recette initiale, seule la moitié du beurre et du bouquet de persil sont utilisés lors de la cuisson des moules. La seconde moitié est utilisé pour confectionner une sauce d'accompagnement. Une fois les moules cuites, il faut les prélevez avec une écumoire et les réservez au chaud dans un saladier. Filtrez le jus de cuisson, le versez dans une casserole et y ajouter le reste de beurre coupé en morceaux et portez sur feu vif pour faire réduire. Il faut ensuite versez cette sauce sur les moules. La seconde moitié du persil est, quand à elle, ciselée et répartie sur les moules.
Ingrédients pour 4 personnes
- 2 kgs de moules de bouchot
- 50 g de beurre
- 2 échalotes
-
1 bouquet de persil plat
- 1 brin de thym
- 20 cl de vin blanc
- Grattez et ébarbez les moules. Jetez celles qui ne se referment pas lorsque l'on appuie sur leurs deux valves. Lavez-les soigneusement.
- Pelez et émincez les échalotes. Dans une grande cocotte, faites fondre le beurre, ajoutez-y les échalotes, le persil, le thym et le vin blanc. Placez-y les moules, couvrez, portez sur feu vif et laissez les moules s'ouvrir en les remuant régulièrement.
- Servez et dégustez.
Dans la recette initiale, seule la moitié du beurre et du bouquet de persil sont utilisés lors de la cuisson des moules. La seconde moitié est utilisé pour confectionner une sauce d'accompagnement. Une fois les moules cuites, il faut les prélevez avec une écumoire et les réservez au chaud dans un saladier. Filtrez le jus de cuisson, le versez dans une casserole et y ajouter le reste de beurre coupé en morceaux et portez sur feu vif pour faire réduire. Il faut ensuite versez cette sauce sur les moules. La seconde moitié du persil est, quand à elle, ciselée et répartie sur les moules.
Dim 4 oct 2009
4 commentaires
j'adore les moules marinières c'est trop trop bon bisous Régine bonne soirée
Vanessabzh29 - le 04/10/2009 à 18h45
quelle saveur que les bouchot amitiés à toi et bonne soirée
MCD - le 04/10/2009 à 20h51
La recette des moules marinières est une des plus simples et classiques façons de préparer des moules, mais aussi une des plus savoureuses. Après plusieurs essais, elle reste ma préférée.
Oléron - le 06/10/2009 à 09h31
Habitant depuis peu à proximité de l'océan, je constate qu'avec de bons produits marins, on peut faire des plats savoureux... quelque soit le mode de cuisson ou d'assaisonnement !
Mais c'est vrai que le "classique", reste toujours une valeur sûre !
Bisous
Mais c'est vrai que le "classique", reste toujours une valeur sûre !
Bisous
Régine
chez nous on adore ça, ma belle-mère les fait comme ça !
karomatal - le 08/10/2009 à 10h49