Le blog de Régine

Ce plat, très facile à réaliser et délicieux, fera merveille au milieu d'un buffet (froid ou chaud), au moment de l'apéritif ou même sur un plateau TV ou en entrée.

 

La recette du Damier à manger

 

Ingrédients pour 6 convives

• 12 oeufs
• 2 oignons
• 2 poivrons rouges
• 4 c. à soupe d’huile d’olive + un filet pour les moules

Préparation

• Préchauffez le four th 7 (210°C). Pelez et hachez les oignons finement.
• Battez 6 oeufs en omelette, salez et poivrez. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans une poêle. Faites-y suer les oignons hachés à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
• Versez-les dans les oeufs et mélangez.
• Beurrez deux moules rectangulaires allant au four, versez dans l’un les œufs aux oignons. Réservez.
• Lavez et épépinez les poivrons. Coupez les en fine julienne. Dans une sauteuse, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile et versez-y les poivrons. Faites les suer à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
• Battez les 6 autres oeufs en omelette. Versez les œufs sur les poivrons et mélangez. Versez cette préparation dans le deuxième moule beurré.
• Enfournez les moules et faites cuire 20 minutes. Démoulez et coupez des petits carrés.
• A déguster chaud, tiède ou froid.

Sources : Inspiré d'une recette trouvée sur www.cuisineaz.com. Intialement, l'épinard constituait la seconde partie du damier. Je lui ai préféré le poivron rouge.

Je pense que d'autres damiers suivront.... Il suffit de remplacer oignon et poivron pour varier les plaisirs des papilles et des yeux...

Bon appétit ...