Dimanche 31 janvier 2010
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11:09
Hier soir mes convives ont dégusté, entre autre, des Crêpes de pommes de terre (cliquez ici pour la recette) en accompagnement d'un délicieux sabodet
(en provenance directe de Lyon.... Merci internet et la poste !) et d'une cervelle de canut...
C'est très simple à réaliser et est certainement délicieux avec du gruyère dessus et gratiner quelques instants au four...
Par Régine
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Mercredi 27 janvier 2010
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22:33
Si vous ne savez pas quoi faire et que vous aimez les oignons...
Je vous conseille une
gratinée à l'oignon
C'est ce que nous avons dégusté ce soir et nous nous sommes régalés !
Encore une recette simple, économique et pourtant... délicieuse !
Par Régine
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Mercredi 27 janvier 2010
3
27
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09:42
Hier soir, nous nous sommes régalés.
J'ai fait les "fonds de tiroir" (réfrigérateur et congélateur) et j'ai cuisiné une délicieuse tarte au chou et à la poitrine fumée.
Bref, que du bonheur pour "recycler" un reste de chou provenant d'une soupe ou d'une potée...
Pour la recette,
cliquez ici !
Par Régine
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Jeudi 14 janvier 2010
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14
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12:50
Par Régine
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Vendredi 25 décembre 2009
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10:19
Ingrédients pour 4 convives
* 16 crevettes roses
* 8 tranches de saumon fumé
* 1 sachet de gelée au Madère
* quelques brins de ciboulette ciselée
Préparation
* Préparez la gelée en suivant les instructions écrites sur le paquet.
* Décortiquez les crevettes et otez l'intestin.
* Coupez les tranches de saumon fumé en petits dés et séparez-les en 8 petits paquets.
* Versez un peu de gelée au fond de chaque verrine et faites prendre au réfrigérateur.
* Disposez ensuite dans chaque verrine un petit paquet de saumon fumé et répartissez bien dans la verrine. Couvrez de gelée et faites de nouveau prendre au réfrigérateur.
* Disposez ensuite 2 crevettes dans chaque verrine et de nouveau, couvrez de gelée et faites prendre au réfrigérateur.
* Disposez une dernière couche de saumon fumé. Recouvrez de gelée et faites prendre au réfrigérateur.
* Terminez par 2 crevettes par verrine. Recouvez de
gelée et faites prendre au réfrigérateur.
* Ajoutez de la ciboulette ciselée à la gelée restante. Versez une fine couche de ce mélange dans chaque verrine et réservez au réfrigérateur.
* Sortez du réfrigérateur au moment de servir.
Sources : Inspiration personnelle
Remarques
Comme il restait de la chair de la truite cuite la veille, la première couche de ma
verrine était constituée de truite cuite émiettée et non pas de saumon fumé.
Comme je voulais faire une entrée festive, j'ai accompagné cette verrine d'oignons confits et de dés de foie gras cru poêlé... Et cela donne une petite entrée "terre-mer" délicieuse.
Par Régine
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Samedi 7 novembre 2009
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09:10
Préparation : 30 mn
Cuisson : 45 mn
Ingrédients pour une tarte
* un demi chou-fleur
* un demi-litre de lait
* 30 g de beurre
* 1 cuillère à soupe de farine
* 3 œufs
* 100 g de comté
* une pâte brisée
* sel et poivre
* noix de muscade
Préparation :
* Détaillez le chou-fleur en petits bouquets, lavez-les et faites-les cuire à l'eau ou à la vapeur.
* Réalisez une béchamel avec le lait, le beurre et la farine: faites fondre la beurre à feu dou dans une petite casserole, ajoutez la farine d'un seul coup et remuez avec un fouet. Ajoutez le
lait et laisser épaissir à feu doux. Ajoutez de la noix de muscade râpée et assaisonnez.
* Faites préchauffer le four à 200°C.
* Ajoutez le chou-fleur à la béchamel et mélangez bien en écrasant le chou-fleur à l'aide d'une fourchette. Ajoutez les œufs et mélangez de nouveau.
* Foncez un moule un tarte. Répartissez cette préparation sur la pâte. Ajoutez le fromage coupé en tout petits cubes.
* Faites cuire à four chaud (200°C) pendant 45 mn.
* Bon appétit !
Sources : Inspiré d'une recette trouvée sur Marmiton.org
Par Régine
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Mardi 27 octobre 2009
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11:22
Qu'y a-t-il donc dans cette petite soupière ?
C'est mignon, c'est tout rose, c'est surprenant et c'est délicieux (même si l'on n'apprécie pas trop, ce qui est moi cas, les betteraves rouges !)
Ingrédients pour 3 personnes
* 600 g de betterave cuite
* 120 g de boursin (ail et fines herbes)
* 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
* 200 g d'oignon émincé
Préparation
* Emincez finement l'oignon, mettez-le dans une casserole profonde, ajoutez 5 dl d'eau, couvrez, cuisez environ 20 minutes à feu doux : il doit être très tendre.
* Ajoutez la betterave pelée, coupée en morceaux. Laissez sur feu doux. Quand elle est bien chaude, ôtez du feu et mixez.
* Ajoutez le boursin et le vinaigre. Goûtez pour vérifier l'assaisonnement.
* Pour servir, réchauffez en remuant à feu très doux, surtout sans faire bouillir.
Sources : Livre "Les produits de notre enfance en 60 recettes"
Remarques
Je n'aime pas vraiment la betterave et pourtant.... j'apprécie beaucoup cette recette.
Bon appétit !
Par Régine
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Mardi 6 octobre 2009
2
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/2009
13:25
Ingrédients pour 6 convives
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1 pâte brisée
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6 tomates
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3 tranches de jambon cru
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400 g de fromage à raclette
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1 cuillère à café d'herbes de Provence
Préparation
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Préchauffez le four à 180°C.
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Déroulez la pâte sur la plaque du four en gardant le papier sulfurisé. Posez une nouvelle feuille de papier sulfurisé par-dessus et recouvrez avec des légumes
secs. Faites cuire à blanc pendant 10 minutes.
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Pendant ce temps, pelez les tomates, coupez-les en quatre et épépinez-les. Mettez-les dans une passoire et laissez-les s'égoutter. Découpez le jambon en lanières
et le fromage à raclette en tranches.
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Répartissez les lanières de jambon sur le fond de tarte. Essuiez un à un les morceaux de tomates à l'aide d'un papier absorbant et posez-les sur le jambon.
Terminez par les tranches de fromage à raclette. parsemez d'herbes de Provence.
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Remettez au four pendant 10 minutes.
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Cette tarte se déguste chaude ou tiède.
Sources : Inspiré de la recette "Tarte fine à l'italienne" issue du livre "Tartes et Salades de Sophie"
Remarque
Ne salez surtout pas car la cuisson renforce le goût salé du jambon cru !
Bon appétit .... bien sûr !
La photo arrivera très bientôt....
Edit du 12 octobre... Et voilà la photo ! Merci de votre patience...
Par Régine
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Vendredi 2 octobre 2009
5
02
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17:58
Pizza Knacki Tomates à la mode savoyarde : Tout un programme, me direz-vous.
Certes, mais sorti tout de droit de mon imagination !
Ingrédients
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1 pâte à pizza
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3 tomates
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3 knackis
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quelques tranches de fromage à raclette
Préparation
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Faites préchauffer le four à 210°C.
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Lavez et coupez les tomates en fines rondelles. Coupez les knackis en rondelles.
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Etalez la pâte à pizza.Disposez-y dessu : les rondelles de knackis, les rondelles de tomates et terminez par les tranches de fromage à raclette.
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Enfournez pour une vingtaine de minutes.
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Dégustez et régalez-vous !
Sources : juste un peu d'imagination...
Très simple et délicieux....
A venir très bientôt.... les photos !
Edition du 2 octobre.... Enfin les photos !
Par Régine
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Vendredi 4 septembre 2009
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04
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09:18
Ingrédients pour 4 convives
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6 tomates
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2 boules de 125 g de mozzarella
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8 tranches de bacon
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2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
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2 cuillerées à soupe de jus de citron
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Basilic ciselé (ou déshydraté)
15 minutes de Préparation
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Dans une poêle, faites griller les tranches de bacon sans matière grasse. Pendant ce temps, lavez
et coupez les tomates en fines tranches. Egouttez et coupez la mozarella en dés (pour obtenir une belle assiette, coupez-la en également en fines tranches).
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Coupez-les tranches de bacon en fin bâtonnets.
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Sur 4 assiettes, répartissez les rondelles de tomates puis le bacon et la
mozzarella.
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Dans un bol, mélangez l'huile, le jus de citron et le basilic. Nappez chaque assiette d'un filet
de cette huile aromatisée.
Sources : Inspiré d'une recette trouvée sur le site Croquons la vie avec Nestlé
Encore une recette toute simple et délicieuse...
Bon appétit !
Par Régine
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