Mercredi 2 septembre 2009
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12:25
Comme je l'ai dit précédemment, ce matin, c'était marché !
Je vous conseille ce petit menu vraiment très très simple et délicieux !
Entrée
Quelques tomates cerises ou quelques rondelles de tomates (je trouve que les tomates cerises apportent une petite touche "festive" !
) ou quelques crudités.
Plat principal
Ensuite, un merlu cuit à la vapeur et 2 petites courgettes (proportions pour 2 convives).
[Pour cela, il suffit de vider, nettoyer et écailler le merlu.
De peler les co urgettes, de les couper en deux dans le sens de la longueur. Si vous le souhaiter, vous pouvez vous contenter de bien les laver.
Ensuite, vous mettez le tout dans un panier vapeur et .... c'est parti pour une dizaine de minutes !]
Fromage
Une portion de fromage frais en faisselle. (Que ce soit mon fiston ou moi-même dégustons le fromage blanc nature : pas de crème, pas de sucre, pas de confiture...)
Dessert
Banane et grains de raisin pour finir.
Mon fiston de 19 mois et demi a adoré ce repas...
Bon appétit...
Par Régine
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Lundi 27 juillet 2009
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09:30
Pour prendre à bras le corps nos kilos en trop, nous avons décidé d'opté pour le régime protéiné du Dr. Dukan.
Comme nous déménageons sous peu, nous avons décidé de faire un test avec une phase d'attaque de 4 jours pour voir :
- Si ce type de régime était supportable (pour nous).
- Si c'est aussi efficace que prétendu dans le livre !
Durant cette phase d'attaque, j'ai le droit de manger...
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Première catégorie : les viandes maigres à cuisiner sans utiliser de matières grasses (beurre, huile ou crème, même allégée)
- Le boeuf : tous les morceaux à rôtir ou à griller (steak, filet, faux-filet, rosbif, les morceaux du boucher). Entrecôte et côtes toutes deux trop grasses sont interdites.
- Le veau : escalope et rôti de veau. La côte de veau est autorisée si et seulement si elle est débarrassée de la panne grasse qui l'entoure.
- Le cheval : tous les morceaux sont autorisés à l'exception de la hampe.
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Deuxième catégorie : les abats. Seuls le foie de boeuf, la langue de boeuf et les foies de volaille sont autorisés pendant cette période de phase d'attaque.
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Troisième catégorie : les poissons. Pas d'interdiction, si ce n'est qu'il faut bânir toute graisse de la cuisson !
- Tous les poissons gras et bleus (sardine, maquereau, thon, saumon ...)
- Tous les poissons blancs et maigres (sole, colin, cabillaud, dorade, rouget, loup, merlan, raie, truite, lieu, sar, lotte ...)
- Le poisson fumé (saumon fumé, anguille fumée, truite fumée, haddock ...)
- Le poisson en conserve mais seulement s'il s'agit de conserve au naturel (thon, saumon, maquereau au vin blanc). Il est à consommer sans la sauce.
- Le surimi
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Quatrième catégorie : les fruits de mer. Tous les crustacés et coquillages. (Crevettes, gambas, crabe, tourteau, bigorneaux, homard, langouste, langoustines, huîtres, moules, praires,
noix de St Jacques ...)
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Cinquième catégorie : la volaille. Toute la volaille est autorisée à l'exception des volailles à becs plats., mais à condition de la consommer sans la peau.
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Sixième catégorie : les jambons dégraissés , découennes et allégés en matière grasse.
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Septième catégorie : les oeufs.
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Huitième catégorie : les laitages maigres. (Yaourts, fromages blancs et faisselles).
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Neuvième catégorie : 1 litre et demie de liquide par jour.
Cet apport est indispensable et non négociable. Bânir les eaux riches en sodium.
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Les adjuvents.
- Le lait écrémé est autorisé.
- Le sucre est interdit. Mais l'aspartame est autorisé.
- Le vinaigre, les aromates, les herbes ainsi que toutes les épices sont coneillés.
- Les cornichons et oignons sont autorisés seulement s'ils sont utilisés comme condiments.
- Le citron, mais seulement pour parfumer poissons ou fruits de mer.
- Le sel et la moutarde sont autorisés mais seulement en quantités modérées.
- Le ketchup ordinaire est interdit, car trop salé et trop sucré.
- Les chewing-gums sont autorisés mais seulement si ils sont édulcorés exclusivement à l'aspartam et non au sorbitol.
- Toutes les huiles sont interdites
Tout le reste est interdit pendant le temps relativement bref de cette phase d'attaque.
Pour suivre mon aventure "Retrouver la Ligne" (objectifs, menus, progrès, impressions...).... je vous invite à cliquer sur ce
lien.
Pour plus d'informations sur ce régime, je vous conseille ces deux livres : "Je ne sais pas maigrir" (Dr. Pierre Dukan) et "Je ne sais pas maigrir en 350 recettes faciles" (Dr. Pierre Dukan)
Par Régine
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Mercredi 3 juin 2009
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11:00
Premier menu.
Il ne faut surtout pas se fier aux apparences ! En effet, le gratin de choux-fleurs contenant lait et gruyère, la portion de laitage en fin de repas (fromage,
yaourt, fromage blanc...) n'est donc pas nécessaire pour obtenir un repas équilibré.
- Salade verte
- Gratin de choux-fleurs et cuisse de dinde (Ne jetez pas le jus de cuisson, il peut être très utile pour d'autres recettes, surtout si vous avez mis beaucoup d'eau tout en ayant la main
légère sur l'huile d'olive...)
- Fruit
Second menu.
- Salade verte colorée par quelques radis coupés en rondelles et complétée par des oeufs durs
- Cardons revenus dans le jus de cuisson de la cuisse de dinde de la veille
- Fromage
- Fruit
A venir sous peu.... la recette d'un délicieux "gâteau au yaourt aux fraises"...
Par Régine
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Mardi 13 janvier 2009
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17:38
Comme je le disais précédemment, j'ai reçu la famille à ma table début janvier afin de célébrer les fêtes de fin d'années.
Voilà ce qu'il y avait au menu (en cliquant sur les liens, vous accéderez aux recettes).
* Trio d'entrées :
Madeleines au saumon fumé,
cannelés aux lardons fumés (coming soon !)
feuilletés d'escargots.
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Poulet au riesling.
* Trio de purée en verrines. (J'avais opté pour une verrine contenant de la purée de carottes, une contenant de la purée 'haricots brocolis et une dernière contenant une couche de purée de pommes
de terre violette et une couche de pommes de terre classiques).
*
Savarin au citron vert et son
délice blanc.
Madeleines au saumon fumé
Feuilletés d'escargots
Savarin au citron vert et son délice blanc
Par Régine
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