Mercredi 21 octobre 2009
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21
/10
/2009
10:21
Ingrédients pour 4 personnes
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4 petits maquereaux vidés et étêtés
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2 carottes
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1 oignon
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50 cl de vin blanc
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3 brins de thym
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20 cl de vinaigre blanc
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1 citron
40 minutes de Préparation et cuisson
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Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Epluchez et émincez l'oignon.
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Mettez dans une grande casserole le vin blanc, l'oignon émincé, les carottes en rondelles et le thym. Portez à ébullition pendant 10 minutes.
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Lavez bien le citron et coupez-le en fines rondelles. Ajoutez dans la casserole le citron et le vinaigre blanc. Portez de nouveau à ébullition pendant 5
minutes.
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Egouttez et essuyez les maquereaux. Ajoutez-les dans la casserole et maintenez à ébullition pendant 5 à 10 minutes (selon la taille des poissons).
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Déposez les maquereaux tête bêche dans une terrine. Arrosez-les de la totalité de la marinade et laissez refroidir.
Sources : Inspiré d'une recette proposée par Mariannick Laurent sur le site htp://www.linternaute.com
Remarques
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Comme c'est le cas pour de nombreuses recettes, ce plat n'en sera que meilleur s'il est préparé la veille !
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Si vous voulez manger les carottes de la marinade, je vous conseille de les blanchir au-préalable à l'eau bouillante pour les attendrir.
Je n'ai pas encore vérifié si mon homme avait pensé à faire une petite photo avant de déguster son repas pendant que j'étais à la piscine. Dans quelques
jours.... il y aura peut-être une photo ... ou pas !
Quoiqu'il en soit.... Bon appétit !
Par Régine
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Mardi 22 septembre 2009
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22
/09
/2009
11:30
Ingrédients
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3 oeufs
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150 g de farine
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1 sachet de levure
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1/2 verre d'huile d'olive
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1 verre de lait
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100 g de gruyère râpé
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10 knackis
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2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
Préparation
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Préchauffez le four à 180°C (th.5/6).
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Dans un saladier, mélangez les oeufs avec la farine, la levure et la moutarde. Incorporez l'huile petit à petit puis le lait préalablement tiédi. Ajoutez le
gruyère râpé et mélangez.
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Versez la préparation petit à petit dans un moule à cake antiadhésif en intercalant entre chaque vouche les saucisses et mettez au four pendant 45 minutes.
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Dégustez à température ambiante.
Sources : Livre Cake Show de Sophie
Remarques
Comme toujours, il y a sel et poivre dans la recette.
Comme souvent, je n'ai mis ni l'un ni l'autre dans mon cake !
En effet, je trouve que gruyère râpé et knakis sont suffisamment salés et ne nécessitent nullement l'ajout de sel supplémentaire !
Quand au poivre, je trouve que la moutarde à l'ancienne se sufit à elle-même pour assaisonner ce cake.
Bon appétit !
Par Régine
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Lundi 21 septembre 2009
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21
/09
/2009
11:50
Ingrédients
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3 oeufs
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150 g de farine
-
1 sachet de levure
-
1/2 verre d'huile d'olive
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1 verre de lait
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100 g de gruyère râpé
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1 pot de 250 g de tarama
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125 g de saumon fumé
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Une dizaine de brins de ciboulette
Préparation
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Préchauffez le four à 180°C (th.5/6).
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Dans un saladier, mélangez les oeufs avec la farine et la levure. Incorporez l'huile petit à petit puis le lait préalablement tiédi. Ajoutez le gruyère râpé et
mélangez.
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Coupez le saumon fumé en lanières.
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Incorporez saumon fumé, tarama et ciboulette ciselée à la base.
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Versez la préparation dans un moule à cake antiadhésif et mettez au four pendant 45 minutes.
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Dégustez à température ambiante.
Sources : Livre Cake Show de Sophie
Remarques
Comme toujours, il y a sel et poivre dans la recette.
Comme souvent, je n'ai mis ni l'un ni l'autre dans mon cake !
En effet, je trouve que gruyère râpé, saumon fumé et tarama sont suffisamment salés et ne nécessitent nullement l'ajout de sel supplémentaire !
Quand au poivre, je voulais tout simplement garder intact le goût du tarama et du saumon fumé.
Bon appétit !
Par Régine
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Dimanche 20 septembre 2009
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20
/09
/2009
11:30
Ingrédients
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3 oeufs
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150 g de farine
-
1 sachet de levure
-
1/2 verre d'huile d'olive
-
1 verre de lait
-
100 g de gruyère râpé
-
1/2 melon
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300 g de jambon cru (en talon, si possible)
Préparation
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Préchauffez le four à 180°C (th.5/6).
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Dans un saladier, mélangez les oeufs avec la farine et la levure. Incorporez l'huile petit à petit puis le lait préalablement tiédi. Ajoutez le gruyère râpé et
mélangez.
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Pelez et coupez le melon en cube. Coupez le jambon cru en cubes (ou en lanières si vous l'avez acheté déjà tranché).
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Incorporez melon et jambon cru à la base.
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Versez la préparation dans un moule à cake antiadhésif et mettez au four pendant 45 minutes.
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Dégustez à température ambiante.
Sources : Inspiration personnelle à partir de la base "classique" des cakes de Sophie
Ce fut très agréable de déguster ce cake au moment de l'apéro hier soir...
Bon appétit !
Par Régine
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Vendredi 21 août 2009
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21
/08
/2009
18:20
Ce plat, très facile à réaliser et délicieux, fera merveille au milieu d'un buffet (froid ou chaud), au moment de l'apéritif ou même sur un plateau TV ou en entrée.
La recette du Damier à manger
Ingrédients pour 6 convives
- 12 oeufs
- 2 oignons
- 2 poivrons rouges
- 4 c. à soupe d’huile d’olive + un filet pour les moules
Préparation
- Préchauffez le four th 7 (210°C). Pelez et hachez les oignons finement.
- Battez 6 oeufs en omelette, salez et poivrez. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans une poêle. Faites-y suer les oignons hachés à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Versez-les dans les oeufs et mélangez.
- Beurrez deux moules rectangulaires allant au four, versez dans l’un les œufs aux oignons. Réservez.
- Lavez et épépinez les poivrons. Coupez les en fine julienne. Dans une sauteuse, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile et versez-y les poivrons. Faites les suer à feu doux jusqu'à ce
qu'ils soient tendres.
- Battez les 6 autres oeufs en omelette. Versez les œufs sur les poivrons et mélangez. Versez cette préparation dans le deuxième moule beurré.
- Enfournez les moules et faites cuire 20 minutes. Démoulez et coupez des petits carrés.
- A déguster chaud, tiède ou froid.
Sources : Inspiré d'une recette trouvée sur www.cuisineaz.com. Intialement, l'épinard constituait la seconde partie du damier. Je lui ai préféré le poivron rouge.
Je pense que d'autres damiers suivront.... Il suffit de remplacer oignon et poivron pour varier les plaisirs des papilles et des yeux...
Bon appétit ...
Par Régine
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