Crème de betterave au boursin

Mardi 27 octobre 2009 2 27 /10 /2009 11:22

Qu'y a-t-il donc dans cette petite soupière ?

C'est mignon, c'est tout rose, c'est surprenant et c'est délicieux (même si l'on n'apprécie pas trop, ce qui est moi cas, les betteraves rouges !)

Ingrédients pour 3 personnes
* 600 g de betterave cuite
* 120 g de boursin (ail et fines herbes)
* 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
* 200 g d'oignon émincé

Préparation
* Emincez finement l'oignon, mettez-le dans une casserole profonde, ajoutez 5 dl d'eau, couvrez, cuisez environ 20 minutes à feu doux : il doit être très tendre.
* Ajoutez la betterave pelée, coupée en morceaux. Laissez sur feu doux. Quand elle est bien chaude, ôtez du feu et mixez.
* Ajoutez le boursin et le vinaigre. Goûtez pour vérifier l'assaisonnement.
* Pour servir, réchauffez en remuant à feu très doux, surtout sans faire bouillir.

Sources : Livre "Les produits de notre enfance en 60 recettes"

Remarques
Je n'aime pas vraiment la betterave et pourtant.... j'apprécie beaucoup cette recette.

Bon appétit !

Par Régine - Publié dans : Gastronomie - Recettes - Entrées - Communauté : Loisirs, Cuisine et Déco
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