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Dimanche 29 novembre 2009
7
29
/11
/2009
14:05
Attention, il faut prévoir un peu plus d'1 heure de repos pour ce grand classique de la région bordelaise !
Ingrédients pour 12 cannelés (ou plus suivant la taille des moules)
* 1/2 litre de lait
* 2 oeufs entiers + 2 jaunes d'oeuf
* 1 gousse de vanille
* 1 cuillère à soupe de rhum
* 100 g de farine
* 220 g de sucre en poudre
* 50 g de beurre
Préparation
* Dans une casserole, mettez le lait à bouillir lentement avec la gousse de vanille fendue. Ajoutez le beurre et remuez.
* A côté, dans un saladier, mélangez la farine et le sucre et ajoutez les oeufs entiers, mélangez. Ajoutez ensuite les 2 jaunes. Mélangez bien cette pâte jusqu'à obtenir une belle pâte lisse et homogène.
Laissez tiédir un peu le lait, retirez la gousse de vanille avant de le verser, lentement, sur cette préparation tout en fouettant.
* Une fois que la pâte est bien fluide et presque froide, versez le rhum. Recouvrez d'un torchon et laissez reposer au moins 1 heure au frais.
* Au bout de ce temps, préchauffez le four à 200°C (th.6). Remplissez les moules à cannelés de la pâte jusqu'aux trois quarts et enfournez à four très chaud pour 1 heure.
* Les cannelés doivent devenir très bruns et caraméliser. Attendez qu'ils refroidissent un peu avant de les démouler.
Sources : Recettes gourmandes en Gironde
Remarques
Les cannelés sont délicieux, mais nous les avons trouvé trop sucrés et n'avons pas retrouvé le goût du rhum.
Je ferai donc une nouvelle tentative prochainement en diminuant un peu la quantité de sucre et en augmentant un peu la quantité de rhum.
Sinon, ils étaient également un peu gras. Donc lors de ma prochaine tentative, je ne graisserai pas les moules.
Le plus dur à faire ...
... sera d'attendre qu'ils aient entièrement refroidi pour les déguster...
Par ici les petits cannelés et bon appétit !
Ingrédients pour 12 cannelés (ou plus suivant la taille des moules)
* 1/2 litre de lait
* 2 oeufs entiers + 2 jaunes d'oeuf
* 1 gousse de vanille
* 1 cuillère à soupe de rhum
* 100 g de farine
* 220 g de sucre en poudre
* 50 g de beurre
Préparation
* Dans une casserole, mettez le lait à bouillir lentement avec la gousse de vanille fendue. Ajoutez le beurre et remuez.
* A côté, dans un saladier, mélangez la farine et le sucre et ajoutez les oeufs entiers, mélangez. Ajoutez ensuite les 2 jaunes. Mélangez bien cette pâte jusqu'à obtenir une belle pâte lisse et homogène.
Laissez tiédir un peu le lait, retirez la gousse de vanille avant de le verser, lentement, sur cette préparation tout en fouettant.
* Une fois que la pâte est bien fluide et presque froide, versez le rhum. Recouvrez d'un torchon et laissez reposer au moins 1 heure au frais.
* Au bout de ce temps, préchauffez le four à 200°C (th.6). Remplissez les moules à cannelés de la pâte jusqu'aux trois quarts et enfournez à four très chaud pour 1 heure.
* Les cannelés doivent devenir très bruns et caraméliser. Attendez qu'ils refroidissent un peu avant de les démouler.
Sources : Recettes gourmandes en Gironde
Remarques
Les cannelés sont délicieux, mais nous les avons trouvé trop sucrés et n'avons pas retrouvé le goût du rhum.
Je ferai donc une nouvelle tentative prochainement en diminuant un peu la quantité de sucre et en augmentant un peu la quantité de rhum.
Sinon, ils étaient également un peu gras. Donc lors de ma prochaine tentative, je ne graisserai pas les moules.
Le plus dur à faire ...
... sera d'attendre qu'ils aient entièrement refroidi pour les déguster...
Par ici les petits cannelés et bon appétit !
Par Régine
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Publié dans : Gastronomie - Recettes - Desserts
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Communauté : Fée-main and cie !!!
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