Pâtisson aux noix de St Jacques

Jeudi 22 octobre 2009 4 22 /10 /2009 10:00

Ingrédients pour 2 convives

Préparation

Faites cuire les pâtissons entier 20 minutes dans de l'eau bouillante. Laissez refroidir.
Pendant ce temps, mélangez la maïzéna et le fumet de poisson. Portez à ébullition en remuant. Lorsque la préparation a épaissi, retirez du feu.
Creusez un chapeau dans le pâtisson. Videz les pépins puis détacher la chair grossièrement.
Mixez la chair avec le fumet de poisson épaissi. Si besoin, remettez sur le feu pour faire de nouveau épaissir.
Garnissez les pâtissons de la préparation. Remettez le chapeau et enfournez à 180°C pour 40 minutes.
10 minutes avant la fin de la cuisson, faites cuire les noix de Saint Jacques pendant 10 minutes à la vapeur.
Dressez les assiettes et dégustez.

Sources : Inspiré de la recette "Pâtisson aux crevettes" proposée par Virginie Fantini sur le site www.linternaute.com

Par Régine - Publié dans : Gastronomie - Recettes - Plats Principaux - Communauté : passionnés de cuisine
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