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Mardi 20 octobre 2009
2
20
/10
/2009
17:54
Ingrédients pour 8 convives- 1,800 kg de pommes de terre
- 1 kg de topinambours
- 40 cl de crème fraîche
-
125 g de gruyère râpé
Préparation
- Faites préchauffer le four à 200°C.
- Pelez les pommes de terre. Emincez-les en fines rondelles.
- Pelez les topinambours. Emincez-les en fines rondelles.
- Dans un plat à gratin, disposez la moitié des pommes de terre. Recouvrez de la moitié du gruyère râpé. Saupoudrez d'ail semoule.
- Répartissez ensuite toutes les topinambours. Recouvrez de la moitié de la crème fraîche.
- Répartissez enfin la seconde moitié des pommes de terre. Terminez par une couche de crème fraîche et de gruyère râpé.
- Mettez au four pour 1h30 de cuisson. A mi-cuisson, recouvrez d'une feuille de papier aluminium pour que le gratin soit joliment gratiné et pas "carbonisé".
Sources : inspiration personnelle et une certaine attirance pour les légumes oubliés...
Par Régine
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Publié dans : Gastronomie - Recettes - Plats Principaux
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