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Dimanche 27 décembre 2009
7
27
/12
/2009
12:20
Ingrédients pour 8 convives
* 1 chapon de 4 kg
* 1 tête d'ail
* 1 cube de bouillon de volaille
Préparation
* Pelez et hachez les gousses d'ail. Faites des petits incisions à différents endroits dans la peau du chapon et glissez-y la purée d'ail.
* Disposez dans le plat dans lequel vous versez 1 ou 2 bols d'eau ainsi que la tablette de bouillon de volaille.
* Faites cuire à 200° pendant environ 3 heures. Si votre four dispose de l'option "cuisson à l'étuvée", choisissez ce mode de cuisson qui permet de ne pas asséchez la viande. Régulièrement, arrosez le chapon avec son jus de cuisson.
* Disposez le chapon dans le plat de servir, découpez, servez et arrosez du jus de cuisson.
Sources : Inspiration personnelle
Remarques
Vous pouvez également faire cuire un gros chapon pour 4 convives, congelez les restes et les aromatiser différemment à la sortie du congélateur...
Simple, délicieux... un seul bémol au tableau : le chapon est une volaille plutôt onéreuse (surtout s'il s'agit d'un chapon élevé en plein air). Mais bon, on peut bien se faire de petits plaisirs de temps à autre !
Après ce chapon, j'ai servi à mes convives une petite portion de mon délicieux gratin "pommes de terre-topinambours" dont vous pouvez trouver la recette en cliquant sur ce lien, tout simplement !
Allez, je vous mets une p'tite photo pour vous en donner l'eau à la bouche...
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Par Régine
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Publié dans : Gastronomie - Recettes - Plats Principaux
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