Crevettes Piquantes

Lundi 14 septembre 2009 1 14 /09 /2009 20:13

Ingrédients pour 4 personnes

Préparation

Lavez les crevettes et épongez-les. Faites chauffer 4 cuillerées à soupe d'huile sur feu vif dans une grande sauteuse. Faires revenir 10 minutes les crevettes dans l'huile bouillante en remuant souvent (de sorte à ce que toutes les crevettes soient en contact de chaque côté un instant avec le fond de la sauteuse). Réservez au chaud.
Pendant ce temps, préparez la sauce. Pelez l'oignon et hachez-le grossièrement. Concassez la tomate. Lavez le piment.
Dans une casserole, faites chauffer à feu moyen une cuillerée à soupe d'huile. Faites-y fondre l'oignon haché pendant 5 minutes, puis incorporez la tomate et le piment. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.
Ajoutez la crème fraîche à la sauce. Lorsque le mélange est chaud (attention, il ne doit pas bouillir), stoppez la cuisson.
Dressez les crevettes dans les assiettes et nappez de sauce ou présentez-la à part en saucière.

Sources : Fiche cuisine Editions Atlas

Bon appétit !

Remarques

Il s'agit d'un plat d'origine Mexicaine. Donc il est préférable d'utiliser de l'huile de maïs plutôt que de l'huile d'olive.... si vous avez cela en stock, évidemment !
Si vous aimez les plats très pimentés, fendez le piment en deux, ôtez la queue et les graines et hachez-le finement avant de l'ajouter à la sauce. (et n'oubliez pas de vous lavez les mains immédiatement en vous brossant les ongles...)
Comme vous pouvez le constatez, j'ai accompagné mes crevettes de blé cuit. Du riz ou des pommes de terre cuites à l'eau veront également des merveilles !

Par Régine - Publié dans : Gastronomie - Recettes - Plats Principaux - Communauté : Loisirs, Cuisine et Déco
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