Desperate (or not) Housewife ?

Préparation

• Préchauffez le four th 7 (210°C). Pelez et hachez les oignons finement.
• Battez 6 oeufs en omelette, salez et poivrez. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans une poêle. Faites-y suer les oignons hachés à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
• Versez-les dans les oeufs et mélangez.
• Beurrez deux moules rectangulaires allant au four, versez dans l’un les œufs aux oignons. Réservez.
• Lavez et épépinez les poivrons. Coupez les en fine julienne. Dans une sauteuse, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile et versez-y les poivrons. Faites les suer à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
• Battez les 6 autres oeufs en omelette. Versez les œufs sur les poivrons et mélangez. Versez cette préparation dans le deuxième moule beurré.
• Enfournez les moules et faites cuire 20 minutes. Démoulez et coupez des petits carrés.
• A déguster chaud, tiède ou froid.