Housewife ... but not desperate !

Trois principales variétés de basilic sont présentes sur les étals :

• le "fin vert" à petites feuilles et goût citronné,
• le "feuilles moyennes" à l'arôme de girofle,
• le "feuille de laitue", à l'odeur de jasmin, de réglisse et de citron.

EN CUISINE

Les meilleurs accords
Avec les tomates, le mesclun, les olives noires et l'ail.

L'idée rapide
Salade tomates, pâtes au pistou (avec l'ail, parmesan et huile d'olive), ratatouille.

Raffiné
Rougets grillés à l'huile de basilic (laisser macérer quelques feuilles de basilic dans de l'huile d'olive), salade de fruits avec mangue et ananas.

A oser
En dessert insolite, associez une glace vanille avec du basilic frais ciselé.

L'idée en plus
Hors saison, congelez des cubes de glace avec les feuilles de basilic préalablement trempées dans l'huile d'olive.
A verser dans les plats mijotés.

Précaution d'emploi
Le grand basilic supporte un liquide bouillant. Le basilic à petites feuilles est plus sensible. Un simple contact avec un plat très chaud peut faire volatiliser son arôme.

Le bon choix
Préférez l'huile d'olive et le citron pour les assaisonnements.

DANS LA MAISON

Le coin de l'herboriste
L'infusion de basilic soulage les migraines et favorise le sommeil.
En bain de bouches, elle soigne les aphtes.

Le truc de grand-mère
En pot sur le rebord d'une fenêtre, il tient les mouches à distance, au contact des feuilles, elles semblent également s'endormir.
Il éloigne également les moustiques.

AU JARDIN

Comment ?
Optez pour le pot à transplanter plutôt que le semis. Ce dernier est assez délicat à réussir.

Où ?
Dans une terre humide et bien drainée, en plein soleil et à l'abri du vent.Dans un endroit ombragé, en arrosant souvent sans détremper la terre.

Quand ?
En pot, dès la fin avril.
En semis, à partir de mars, sous abri.
Mais attention, le basilic craint les refroidissements brutaux. Pensez donc à rentrer le pot si la température descend au-dessous de 10°C pendant la nuit.
La récolte se fait tout au lont de l'été jusqu'à l'automne.

Sources : Prima

Je pense que j'en mettrai sur les rebords des fenêtres des chambres à coucher pour faire fuire mouches et moustiques....