Housewife ... but not desperate !

Racine d'une plante ressemblant à un glaïeul, le gingembre est originaire d'Inde.
On le trouve frais et séché, râpé ou moulu, en conserve, au sirop ou au vinaigre pour des apprêts salés ou sucrés.

EN CUISINE

Les meilleurs accords
L'agneau, la volaille, le porc, les poissons gras, les agrumes, la mangue.

L'idée rapide
Crevettes grillées, sauté d'agneau, salade d'agrumes.

Raffiné
Saumon mariné au gingembre, mangue au gingembre confit, petits biscuits au gingembre.

Précaution d'emploi
Il faut la consommer rapidement après l'avoir acheté, frais, il perdt vite de son arôme.
En poudre, il s'ajoute toujours en fin de cuisson.

A savoir
La présence du gingembre dans un plat peut vous dispenser de saler (utile dans le cadre de certains régimes). Dans tous les cas, salez moins.

Le bon choix
Choisissez du gingembre frais à la peau légèrement argentée,fine mais germe.
Conservez-le une semaine dans la porte du réfrigérateur.
A défaut, utilisez-le en poudre.

DANS LA MAISON

Le coin de l'herboriste
Il facilite la digestion et soulage les provlèmes de circulation sanguine.
En infusion, il combat la toux.

Le truc de grand-mère
Une infusion avant les départs calmerait le mal de mer et des transports.

Sources : Prima