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Dimanche 16 août 2009
7
16
/08
/Août
/2009
10:00
Deux épices sont fournies par le muscadier : la noix de muscade (à l'intérieur du noyau du fruit) et le macis (enveloppe du noyau, séchée et réduite en poudre).
Leur arôme est riche et un peu sucré.
Celui de la noix est le plus subtil.
EN CUISINE
Les meilleurs accords
Oeufs, plats au fromage, béchamel, pommes de terre.
L'idée rapide
Quiche lorraine, épinards à la florentine, purée et gratin de pommes de terre.
Raffiné
Soufflé au fromage, crumble aux pommes, salade d'oranges.
Précaution d'emploi
La noix de muscade est un narcotique qui, absorbé à forte dose, provoquerait des hallucinations et pourrait être mortel !
Sources : Prima
Leur arôme est riche et un peu sucré.
Celui de la noix est le plus subtil.
EN CUISINE
Les meilleurs accords
Oeufs, plats au fromage, béchamel, pommes de terre.
L'idée rapide
Quiche lorraine, épinards à la florentine, purée et gratin de pommes de terre.
Raffiné
Soufflé au fromage, crumble aux pommes, salade d'oranges.
Précaution d'emploi
La noix de muscade est un narcotique qui, absorbé à forte dose, provoquerait des hallucinations et pourrait être mortel !
Sources : Prima
Par Régine
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Publié dans : Gastronomie - Epices et Condiments
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Communauté : Loisirs, Cuisine et Déco
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