Housewife ... but not desperate !

De ses origines égyptiennes, le cumin a gardé un parfum épicé et chaud.
Le carvi, venu, lui, de Hongrie, délivre une odeur fruitée et pénétrante.
Ces deux ombelligères se présentent en graines aussi bien qu'en poudre.

EN CUISINE

Les meilleurs accords
Le cumin dans les charcuteries, avec l'agneau et les sardines, le carvi avec la choucroute, le munster, le gouda et le goulash.

L'idée rapide
Sardines farcies au cumin, agneau à la vapeur d'ail et au cumin, salade de chou au carvi.

Raffiné
Agneau aux abricots et au cumin, feuilletés au munster et au carvi.

A oser
Des sablés aux graines de cumin avec une glace à la vanille.

A savoir
Cumin et carvi peuvent s'entendre à raison de 2/3 de carvi pour 1/3 de cumin.
Mais il ne faut jamais les confondre.

DANS LA MAISON

Le coin de l'herboriste
Le cumin stimule l'appétit et facilite la digestion, tout comme le carvi qui combat les ballonements.

Sources : Prima