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Vendredi 21 août 2009
5
21
/08
/Août
/2009
10:00
Origan et marjolaine appartiennent à une famille de 37 variétés, les Origanum.
La plupart est cultivée.
Seule la marjolaine sauvage (Origanum vulgare) pousse spontanément en Europe. Leur parfum est camphré.
EN CUISINE
Les meilleurs accords
Pizza-origan, aubergines-marjolaine, sauce tomate.
L'idée rapide
Salade de tomates et mozzarella, brochettes d'agneau grillées.
Raffiné
Salade de fruits de mer, gratin d'aubergines à la parmiggiana.
Le bon choix
Pour les cuissons prolognées, préférez la marjolaine ou l'origan séchés plutôt que frais.
DANS LA MAISON
Le coin de l'herboriste
L'infusion de marjolaine assure un meilleur sommeil aux insomniaques.
En inhalation, elle constitue un bon remède contre le rhume.
La décoction d'origan, en usage externe, agit comme un puissant antiseptique.
Précaution d'emploi
La marjolaine conseommée à forte dose peut devenir une véritable drogue.
AU JARDIN
Comment ?
Pot ou semis.
Où ?
Au soleil, abrité du vent.
Quand ?
Dès mars en semis, en avril-mai pour les plantes en pot.
Notez que l'origan doit être cueilli avec ses sommités fleuries, qui renforcent son parfum.
Sources : Prima
La plupart est cultivée.
Seule la marjolaine sauvage (Origanum vulgare) pousse spontanément en Europe. Leur parfum est camphré.
EN CUISINE
Les meilleurs accords
Pizza-origan, aubergines-marjolaine, sauce tomate.
L'idée rapide
Salade de tomates et mozzarella, brochettes d'agneau grillées.
Raffiné
Salade de fruits de mer, gratin d'aubergines à la parmiggiana.
Le bon choix
Pour les cuissons prolognées, préférez la marjolaine ou l'origan séchés plutôt que frais.
DANS LA MAISON
Le coin de l'herboriste
L'infusion de marjolaine assure un meilleur sommeil aux insomniaques.
En inhalation, elle constitue un bon remède contre le rhume.
La décoction d'origan, en usage externe, agit comme un puissant antiseptique.
Précaution d'emploi
La marjolaine conseommée à forte dose peut devenir une véritable drogue.
AU JARDIN
Comment ?
Pot ou semis.
Où ?
Au soleil, abrité du vent.
Quand ?
Dès mars en semis, en avril-mai pour les plantes en pot.
Notez que l'origan doit être cueilli avec ses sommités fleuries, qui renforcent son parfum.
Sources : Prima
Par Régine
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Publié dans : Gastronomie - Epices et Condiments
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Communauté : Loisirs, Cuisine et Déco
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Commentaires
J'aime beaucoup la marjolaine, à prendre en infusion
Bonne soirée à toi et à bientot !