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1 avril 2009 3 01 /04 /avril /2009 08:29

Les grandes familles d'aliments


Il n'existe pas d'aliment "parfait" qui rassemble dans sa composition tout ce qui nous est nécessaire : protéines, lipides, glucides, vitamines, minéraux...
Mais il n'existe pas non plus de "mauvais" aliment pouvant nuire à la santé (à moins d'être consommé en quantité déraisonnable)




Le lait et les produits laitiers


Riches en protéines, calcium et certaines vitamines du groupe B.
Ils contiennent aussi lipides et vitamine A (dans les produits non écrémés).
Ce sont en particulier nos meilleures sources de calcium. Excellents et indispensables pour se faire des os solides à tous les âges de la vie.
On devrait en cosommer 3 ou 4 par jour.





Viande, poisson, oeuf


Riches surtout en protéines et en fer.
Il n'est pas nécessaire d'en manger deux foix par jour : lait, fromages, yaourts... sont là pour compléter.






Légumes et fruits


Riches en vitamines anti-oxydantes (C, bêta-carotène), leur consommation doit être encouragée.
Au moins 5 fois par jour.
Ce sont les seuls aliments à contenir de la vitamine C (surtout crus).







Pain, pâtes, riz, pommes de terre, légumes secs, autres céréales
Riches en glucides (amidon), protéines, vitamines du groupe B, minéraux, fibres (pain, riz complets...).
Ils devraient figurer à chaque repas.




Corps gras


Riches en lipides, sources de vitamines A et D (beurre et crème, de vitamine E et d'acides gras essentils (certaines huiles et margarines).
Il faut en vérifier les rouces : beurre sur les tartines et fondu sur les légumes, huiles pour les cuissons et les vinaigrettes. En quantité raisonnable.




Sucres et produits sucrés


Ils ne sont pas fondamentalement nécessaires à notre équilibre alimentaire, mais ils font le bonheur des gourmands. A consommer avec modération.

Boissons


Seule l'eau est idispensable.
Les autres boissons sont à consommer pour le plaisir, mais avec modération.


Conclusion


Chaque aliment a sa place et son utilité.
Pour l'équilibre nutrionnel comme pour le plaisir de manger, il faut puiser tous les jours dans chacune des grandes familles d'aliments.

Sources : Centre de Recherche et d'Information Nutritionnelles

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