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27 mars 2009 5 27 /03 /mars /2009 08:26
Mon coup de gueule du jour concerne .... le sel !



On entend dire partout que l'on mange .... trop gras, trop sucré et .... trop salé.

Mon coup de gueule de la journée ne va pas porter sur tous ces produits industriels qui sont trop salés (ils sont également généralement... trop gras et trop sucrés !) mais sur ....... les livres et revues culinaires !

En effet, il est excessivement rare de trouver des recettes ne nécessitant pas de sel.... pourtant, il y a un grand nombre de plats pour lesquels l'ajout de sel est complètement inutile car ils comportent des ingrédients ayant déjà une forte teneur en sel ou sont suffisamment assaisonnés !

En ce qui me concerne, lorsque je cuisine, je ne rajoute jamais de sel dans des plats épicées ou assaisonnés à l'aide d'herbes (diverses et variées) ou dans des plats contenant des ingrédients tels que (par exemple) des lardons, du gruyère, du roquefort, des anchois, de la morue salée (cette liste est bien sûre non exhaustive).

De plus, il est tellement facile d'assaisonner un plat sans avoir recours au sel...

De plus en mettant du sel partout... tout à fini par avoir le même goût : un petit goût de sel et l'on ne profite plus du bon goût des légumes, de la viande ou du poisson...

Et vous ? Comment salez-vous ?

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commentaires

Seconde Chance 27/03/2009 16:21

ben c'est pas bien mais moi je sale systematiquement mes plats (sans gouter oui ! hoooo la vilaine fille !!) par contre je n'en rajoute jamais à la cuisson...bon bah voilà j'suis perdue dans les flammes salines !!  bisous

Régine 28/03/2009 17:08


C'est surtout lorsque l'on ne sait pas comment le plat est assaisonné que ce n'est pas bien de saler sans avoir goûter !
Bisous


Seconde Chance 27/03/2009 16:20

ben c'est pas bien mais moi je sale systematiquement mes plats (sans gouter oui ! hoooo la vilaine fille !!) par contre je n'en rajoute jamais à la cuisson...bon bah voilà j'suis perdue dans les flammes salines !!  bisous

Régine 28/03/2009 17:07


Saler sans goûter, ce n'est surtout pas bien lorsque l'on ne mange pas chez soi car on ne sait pas comment le plat est assaisonné...
Bisous


Fantaisie 27/03/2009 14:57

Tu as raison . Je vais faire attention mais en réalité je ne sale pas beaucoupBon après midiFantaisie

Régine 27/03/2009 15:29


Prends soin de toi?
Bon après midi
Bises


toujours des mots 27/03/2009 11:30

j'utilise beaucoup d'herbes aromatiques de mon jardin ce qui donne du goût. une chose m'agace paticulièrement: ces personnes qui même sans avoir goûté un plat se jettent sur la salière, pur réflexe! alors conseil: jamais de salière sur la table et ne pas donner aux enfants l'habitude des plats trop salés

Régine 27/03/2009 15:17


Chez nous, la salière est sur la table, mais on ne l'utilise pas souvent !
Ce que je prépare pour notre fiston est sans sel. Il mange aussi quelques plats cuisinés et je sais que sa nounou met très légèrement du sel.


Lisbei 27/03/2009 11:06

Moi je suis comme toi, je ne sale pas énormément ... du coup, mon petit mari rajoute presque systématiquement du sel dans son assiette, et je le saoûle en lui râbachant que c'est mauvais pour la tension ...

Régine 27/03/2009 15:15


Tu as bien raison de vouloir prendre soin de la santé de ton homme...


MCD 27/03/2009 10:46

je ne sale jamais mes plats sauf lorsque j'ai des invités très peu!ma mère étant malade du coeur et décédée depuis nous avonstoujours cuisiné sans sel et nous ne nous en portons pas plus mal!amitiés à toi

Régine 27/03/2009 15:13


Tu as raison de le rappeler : le sel est mauvais pour la santé !
Amitiés à toi.