Housewife ... but not desperate !

Préparation : 30 min
Cuisson : 1h à 1h30



Ingrédients (pour 4 personnes)

* 1 beau lapin fermier de 1,5 kg environ, en morceaux (avec le foie)
* 3 oignons
* 1 petite boîte de champignons émincés
* 1 bouteille (25 cl) de bière blonde
* huile d'olive (6 à 8 cl)
* 20 cl de bouillon de poule
* 2 cuillères à soupe de farine
* sel, poivre

Préparation

* Dans une grande cocotte à bords hauts, versez l'huile d'olive... Faites chauffer à feu fort. Déposez-y les morceaux de lapin, et faites-les dorer sur toutes leurs faces. Réservez dans un plat creux.
* Faites suer les oignons dans l'huile chaude, puis rajoutez les champignons. Grattez le fond de la cocotte pour bien déglacer les sucs de la viande.
* Lorsque les oignons sont ramollis, versez en une seule fois la farine, et hors du feu mélangez vivement. Remettez à cuire une dizaine de secondes, quand le mélange prend, versez dessus sans attendre le bouillon reconstitué avec le cube et l'eau. Remuez bien. Laissez lier la sauce 5 minutes à feu moyen, puis rajoutez la bière.
* Rajoutez les morceaux de lapins et bien les plonger dans la sauce. Faites cuire à couvert 45 min minimum, à feu doux. Bien laisser mijoter...

Sources : marmiton.org

Remarques
* Plus la cuisson sera lente et longue et meilleure et plus tendre sera la viande !
* Un simple riz accompagnera délicieusement ce plat.

Pour accéder à cette recette en image, cliquez sur ce lien !