Housewife ... but not desperate !

Ingrédients pour 2 personnes
* 10 cl de crème liquide
* 1 cuillère à soupe de farine
* 10 g de beurre
* 2 oeufs
* 70 g de comté râpé
* 1 pincée de noix de muscade










Préparation
* Préchauffez le four à 200°C (th. 6-7). Parsemez les cocottes individuelles de comté râpé.
* Dans une casserole, portez à ébullition la crème liquide avec la farine pendant 5 minutes environ. A feu doux, mélangez sans cesse à l'aide d'un fouet jusqu'à obtention d'une pâte épaisse. Hors du feu, ajoutez le beurre. Mélangez à nouveau.
* Séparez les jaunes des blancs d'oeufs et battez les blancs en neige bien ferme.
* Ajoutez les jaunes un à un dans la casseole. Mélangez bien. Ajoutez le comté râpé et la noix de muscade. Mélangez à nouveau. Versez les blancs d'oeufs en deux fois dans la casserole. Mélangez délicatement sans casser les blancs.
* Versez la préparation dans des cocottes individuelles. Mettez au four une vingtaine de minutes environ, sans ouvrir la porte du four.
* Le soufflé est prêt lorsqu'il est gonflé et doré. Servez .... illico presto.

Sources : Inspiré d'une recette trouvée dans Les Almaniaks semaine par semaine / Recettes de Oui Chef 2009

Ingrédients pour 4 convives
* 700 g de gigot ou épaule d'agneau
* Oignons grelots
* Flageolets en boîte
* Huile d'olive

Préparation
* Pelez et coupez les oignons grelots en 4. Faites les revenir dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive.
* Lorsque les oignons deviennent translucides, ajoutez l'agneau. Faites dorer sur toutes les faces.



* Ajoutez un peu d'eau et laissez mijoter pendant 15 minutes.
* Egouttez les flageolets, rincez-les, ajoutez-les dans la casserole et poursuivez la cuisson une dizaine de minutes.

Sources : Inspiration du moment

Remarques
Je ne précise pas de quantité pour les légumes, tout simplement parce que vous pouvez choisir en fonction du contenu de vos placards, mais également de vos envies !
Par exemple, lorsque nous en avons terminé le plat le lendemain, nous avons rajouté des haricots verts pour varier.

Bon appétit !

Ingrédients pour 6 à 8 personnes

 

Pour la garniture

* 200 g de chorizo

* 2 cuillères à soupe de farine

* 100 g d'emmental râpé

 

Pour la base

* 200 g de farine

* 1 sachet de levure chimique

* 4 oeufs

* 10 cl d'huile d'olive

* 10 cl de lait entier

* 4 pincées de paprika

* 40 g d'emmental râpé

 

Préparation

* Préchauffez le four à 180°C (th.6). Enlevez la peau du chorizo et coupez-le en petits morceaux. Puis farinez-les avec les 2 cuillères à soupe de farine.

* Dans un bol, mélangez la farine avec la levure. Dans un saladier, mélangez à l'aide d'un fouet les oeufs entiers jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux. Ajoutez un à un l'huile d'olive, le lait, le paprika, la farine mélangée à la levure et l'emmental râpé tout en continuant de fouetter.

* Ajoutez l'emmental râpé et le chorizo. Mélangez à nouveau.

 

1h00 de cuisson

* Versez la pâte dans le moule à cake beurré et mettez au four 1 heure environ.

* A la sortie du four, laisez reposer le cake 5 minutes avant de le démouler sur une grille.

* Servez... chaud, tiède ou froid !

 

Sources : Inspiré d'une recette issue de "Les recettes de Oui Chef ! 2009"

Pour accéder à toutes les photos de cette recette, cliquez sur l'image ci-dessus.

 

Remarques

* Dans la recette initiale, la base du cake comporte du parmesan râpé et non pas de l'emmental et la garniture du comté et non pas de l'emmental.

* De même, je trouvais que le le chorizo associé au paprika était suffisamment relevé pour avoir besoin de rajouter du poivre.

 

Idées de service

* Ce cake peut être servi : froid, tiède ou chaud !

* Il peut également être servi lors de l'apéritif, en entrée, en plateau TV .... coupé en tranches ou en cubes !

* Il peut également constitué un plat complet. Il suffit de rajouter une salade verte, des asperges et on à un plat qui contient : protéine, féculent, légumes et produits laitiers !

Une de mes amies est immobilisée suite à un accident de ski survenu juste avant le réveillon de fin d'années. (Fracture au poignet droit et déchirure des ligaments du genou gauche).

Pour leur rendre service, je leur ai mitonné un petit Poulet au Riesling que son mari doit venir chercher à la maison ce soir.

Cela lui permettra de souffler un peu et de dorloter sa femme et leurs jumeaux au lieu de passer du temps derrière les fourneaux.